Na próxima semana, as ruas de São Paulo vão se encher do aroma tentador de pães, com a chegada da FIPAN 2024. Este evento, o maior da indústria de panificação e confeitaria da América Latina, acontecerá de 23 a 26 de julho no Expo Center Norte, na capital paulista. Com uma agenda diversificada e repleta de novidades, o espaço de 68 mil m² será um ponto de encontro crucial para profissionais do setor. 

Espera-se a visita de mais de 60 mil pessoas e a participação de mais de 450 expositores. A feira é reconhecida como um catalisador de negócios, proporcionando a panificadores, confeiteiros, chefs e empresários a oportunidade de descobrir novos produtos, tecnologias e alternativas ecologicamente corretas que estão redefinindo os padrões da indústria. 

Inovações na FIPAN

Este ano, inovação e sustentabilidade são as palavras-chave na FIPAN 2024. O evento enfatizará a importância de práticas ecológicas na indústria alimentícia, com expositores apresentando produtos e métodos que minimizam o impacto ambiental das operações de panificação e confeitaria. 

Os participantes terão acesso a uma série de workshops, palestras e demonstrações práticas lideradas por renomados profissionais do setor. Estas sessões são projetadas para inspirar e educar sobre as últimas tendências em gastronomia e gestão de negócios, abrangendo desde o aprimoramento de técnicas tradicionais de panificação até o uso de tecnologias emergentes, como automação e inteligência artificial. 

Confira os destaques da FIPAN

Dentre os eventos paralelos deste ano, destacam-se as arenas especializadas como a Arena do Pão, Arena do Confeiteiro e FIPAN Pizza, além de novidades como o Espaço Fermentação Natural e a Arena Gelato. A tradicional Estação Café também estará presente, prometendo ricas discussões e networking sobre as tendências e inovações na indústria do café. 

Na Arena do Pão, a terceira edição do Campeonato Nacional de Panificação será uma das grandes atrações, com competições que envolvem desde baguettes até pães brasileiros com ingredientes nativos. A Arena do Confeiteiro, o maior espaço deste ano, sediará o elogiado Concurso de Bolos, apresentando obras incríveis de cake design e esculturas de chocolate. 

A FIPAN Pizza promete ser um centro de atividade vibrante, com a organização do Campeonato Internacional de Pizza que selecionará um finalista para a competição mundial na Itália em 2025. Já o Espaço Fermentação Natural trará uma nova luz sobre as tradições de panificação artesanal e o uso de Levain, explorando combinações de sabores e técnicas avançadas. 

Com uma programação repleta de inovações, aprendizado e oportunidades de networking, este evento promete não apenas orientar os profissionais sobre como se adaptar às novas demandas do mercado, mas também inspirá-los a liderar com criatividade e responsabilidade. Não perca a chance de fazer parte deste evento!